Suppen

Zucchinicremesuppe

In der kalten Herbstzeit gibt es nichts schöneres als eine heiße Suppe um sich aufzuwärmen. 🙂

Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse (siehe auch Lasagne Veggie Style) und enthält viele Vitamine.

Zutaten
(für 3 Personen):

* 600g Zucchini grün
* 200g Kartoffeln
* 1l Gemüsebrühe
* 1 Zwiebel
* 1 Knoblauchzehe
* 1 TL Worcestersoße
* 50ml Sahne oder Ähnliches (z.B. Rama Cremefine)
* Hüttenkäse (körniger Frischkäse) zum Anrichten
* Salz, Pfeffer, Paprika, Kräuter

Zubereitung
Die Zwiebeln in Würfel und die Knoblauchzehe in sehr kleine Stückchen schneiden. Die Zucchinis und Kartoffeln möglichst klein schneiden.

Die Zwiebel in einem Topf glasig dünsten , den Knoblauch dazu geben und kurz anschwitzen. Die Zucchini und die Kartoffeln dazu geben und 5 Min. andünsten. Die Gemüsebrühe dazu gießen und mit geschlossenem Deckel ca. 20 Min. stark köcheln lassen.

Nach Ende der Kochzeit die Suppe mit der Sahne, Worcestersoße und Gewürze nach Belieben abschmecken.

Tipp: Den Hüttenkäse auf die Suppe im Teller geben und verrühren!

BonApetit

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