Ein super erfrischendes Rezept für den Sommer. 🙂
(für 8 Personen):
* 1 Paprika-Mix
* 1kg Tomaten enthäutet und entkernt
* 1 Salatgurke
* 1 Glas schwarze Oliven
* 1 Päckchen milde grüne Peperoni (z.B. Feinkost Dittmann)
* 300g Feta
* Salz, Pfeffer und Oregano, frischer Basilikum
Zubereitung:
Die Paprikas und Gurke in feine Würfel schneiden. Die Tomaten mit heißem Wasser übergießen und 5 min. stehen lassen. Dann die Haut mit einem spitzen Küchenmesser abziehen. Die Tomaten jeweils teilen und das Kerngehäuse entfernen. Ebenfalls in feine Würfel schneiden.
Das geschnittene Gemüse mit den Oliven, Peperoni und dem Feta vermengen.
Mit den Gewürzen abschmecken.
TIPP: Dazu passt frisches Fladenbrot und Gegrilltes Fleisch.
Bon Appétit!
