Kartoffelgerichte · Kochen

Kartoffelsuppe mit Dampfnudeln

Eine pfälzische Spezialität. Man isst die Dampfnudeln zusammen mit der Kartoffelsuppe. (für 6 Personen) Kartoffelsuppe ~ 2 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln ~ 1 Pck. Speck oder Katenschinkenwürfel (200 g) ~ 1 Bund Suppengrün ~ 1 rote Zwiebel ~ 3 Liter Gemüsebrühe ~ Salz, Pfeffer, Majoran ~ Bund frische Petersilie Dampfnudeln ~ 750 g Mehl ~ 2 Pck.… Weiterlesen Kartoffelsuppe mit Dampfnudeln

Kartoffelgerichte

Zucchini-Kartoffel-Hackfleisch Auflauf

(für 4 Personen): * 3 Zucchini * 500g Hackfleisch * 300g Kartoffeln * 4 Scheiben Goudakäse * 200ml Sahne * 400ml Gemüsebrühe * frische Blattpetersilie, Salz & Pfeffer Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Zucchini und die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne das Hackfleisch anbraten und das Gemüse dazugeben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen… Weiterlesen Zucchini-Kartoffel-Hackfleisch Auflauf

Kartoffelgerichte

Kartoffelrösti mit geräucherten Lachsscheiben und Kräuterquark

(für 3-4 Personen): Kartoffelrösti: * 1kg Kartoffeln * 3 Eier (Größe: M) * 2 EL zarte Haferflocken * etwas Mehl zur Bindung * Erdnussöl für die Pfanne Kräuterquark: * 500g Quark nach Wahl * Salatkräuter (gefriergetrocknet) * 1 Frühlingszwiebel * 1 Knoblauchzehe * Salz und Pfeffer * 200g geräucherte Lachsscheiben   Kartoffelrösti: Die Kartoffeln schälen und mit… Weiterlesen Kartoffelrösti mit geräucherten Lachsscheiben und Kräuterquark